酒店厨房设备的发展趋势

中国酒店业的餐饮厨房也面临着一场悄悄的变革，哥本哈根会议低碳节能环保政策的出台，一股酒店厨房设备的低碳节能的风潮正在刮起。理念主导发展方向，许多公司从研发、制造、销售都是自己在做，整个饭店厨房设备企业经营理念，主要倡导绿厨房概念，运用科技手段实现节约与生态，成为许多公司发展推广中宣传的主要理念。

任何行业的发展趋势都有两个相对明显的特点：信息化与智能化。信息化：解决信息的传递，信息化体现在能够把所有的流程和传递的过程中产生的成本降低，效率得到提升。举这样一个简单的例子，从前厅的电子菜谱，再到后厨的信息传递，这算得上是信息化的一个完整过程，数字化餐厅从前端到后端完全联通。智能化简单说，可拿一个菜品来说，每个人都会有一些消费行为习惯，也就是说点了一个菜品，可能还会对其他菜品感兴趣，公司就可以提供一些经典的消费模式给用户做建议。

打造一个数字化餐厅，也就是说会把餐厅所有信息全部以数字化方式来传递，包括它管理、前端，甚至是顾客的互动，点菜可以自助式完成，最后可以延展到平台的形式，可以通过互联网的形式使他从搜索开始，运用搜索技术，进行精准搜索，根据消费习惯提供侯选商家的建议;再到餐桌预定，甚至可以做远程点餐，最后能够电子支付，就是说的受信支付，信用卡支付，或者第三方的交易支付。让节能减排的事业在酒店厨房业中焕发出勃勃生机。酒店厨房未来发展将让自动化、智能化控制成为酒店、厨房节能的钥匙。