饭店厨房设计之厨房的保养

厨房需要保养，那么门板、厨台、吊厨、水槽需要怎么保养呢？饭店厨房设计专家东邦御厨教你几招！

一、门板的保养：

常清洗、多擦拭，经常保持门板的干爽。

亮面门板需使用质地较细的清洁布擦拭。

实木门板如橡木、榉木、核桃木等材质，可使用家具水腊来清洁，可保原木的色泽美丽长久。

水晶门板可利用绒布类来清洁擦拭，或以干布轻拭。

烤漆门板则要用质细的清洁布沾中性清洁液擦试，避免尖物接触以免留下刮痕。

另外开关门板的动作宜轻巧，门铰链定期上机油等可以延长厨具的使用年限。屋内湿度过高，则需要在厨心内加装除湿机，可保厨具的干燥以免变形。

二、厨台的保养：

厨台内应将重物置于厨台下方，厨台内须保持干燥，若有水分滴落，尽快用干布擦试。水槽厨台内须防漏水。如有漏水现象，先检查漏水原因，如果无法处理时，要找维修人员解决。

三、吊厨的保养：

吊厨内不宜放置重物，而应该放置较轻的物品，如调味罐、玻璃杯等物，以免损坏厨具。

四、水槽的保养：

使用中性清洁剂，以棉布洗刷即可。

不锈钢水槽若有水斑时，可以用去污粉或菜瓜布刷洗。

珐琅水槽要避免重击或尖锐物弄伤表面。