当酒店成为艺术品，酒店厨房就是一场艺术的盛宴

马斯洛曾将人的需求分为五个层次，依次由较低层次到较高层次排列：生理需求（Physiological needs）、安全需求（Safety needs）、爱和归属感（Love and belonging）、尊重（Esteem）、自我实现（Self-actualization）五大类。

当社会进步到一个文明时代，基础层的需求已经成为民众理所当然的事情，那么人类对更高精神层面的追求自然而然会取而代之。这就是小编今天要提到的，如何在满足衣食住行基本条件后，让我们的生活更加充满仪式感。

 

纵观近几年，高楼架起，酒店林立，各种网红餐厅独占鳌头~~有人说是这个社会浮躁了，其实不如理解为如此太平盛世下，人们才有能力有精力有权利去追求美，追求更高的需求点。

 

一次偶然路过前门的机会，让我发现了一家独具复古风情混搭现代主义质感的老四合院建筑，让人不禁驻足观望。听朋友说这是一家胡同酒店，名叫叠院儿（Layering Courtyard）。通透的玻璃与木质相结合，粗犷与细腻完美的融合在饱含中式风的朱色大门里。

 

“庭院深深深几许”大概就是这样的意境吧，从诗中走出来的酒店，足够文艺，也足够吸引目光。除了这样有创意风格的酒店以外，还有大荧幕的宣传元素，让酒店最美的一面可以毫无保留地展现给这个世界。

 

朋友去东京游玩一定要订到东京柏悦酒店，竟也是因为当年斯嘉丽主演的《迷失东京》让这座充满日本禅意和西方艺术元素的酒店成为日本一处最不能不去的风景。

 

虽然不免会落为人们口中的一种广告植入，但是也不得不承认这波操作足以让电影与酒店彼此成就，熠熠生辉。

 

说到影视剧的效应，就不得不提2016年在社交媒体上一度成为网友热议的《好先生》，一部以餐厅厨房为背景主线的爆款剧。由于国内鲜有展示后厨操作间为题材的故事，（有一些餐厅甚至把自己的后厨作为秘密之地），所以除了业内人士，大众对商用厨房的认知微乎其微。

 

但是《好先生》打破了这个“高度机密”的僵局，让餐厅厨房走进民众视野，让大厨师傅们的操作也不再神秘。原来惠灵顿牛排要用到蘑菇、培根、洋葱、香草……这么多配料辅佐；酥皮也需要大师与专业厨具完美的契合，才能烘焙的鲜香酥脆。这里每一件看似冷冰冰的烤箱、炉具、雪柜、冷库其实都充满了灵性，它们用这份能力回馈给顾客最满意的美食。

每一道菜品都是一首独特的乐章，每一位厨师就是乐团里相得益彰的演奏家，他们用自己手中的厨具为我们呈现出了食物曼妙的旋律。谁还能说这不是一场艺术的盛宴呢？

 

 

由于近年来，人们对食品安全的高度重视，所以明档厨房几乎成为了不少餐饮人的选择甚至标配。当食客可以流连于厨师们的精湛技艺，这份安心与美味是无法用言语来描述的感觉。艺术终究是要来源于生活~

当酒店被打造成一件艺术品，例如美术馆对面的嘉德艺术中心，一个集艺术展览、拍卖、艺术品仓储、鉴定修复、五星级酒店为一体的北京新地标，我相信它的厨房必然会是一场精彩绝伦的文化盛宴。 

让酒店不再孤掌难鸣，让餐饮文化也有它自己的想法。这也许才是我们未来更向往的附有多重属性的酒店行业呈现方式。住宿以外的惊喜更加让人兴奋和充实。

 

       北京嘉德艺术中心--璞瑄酒店厨房工程从深化设计到安装均由北京东邦御厨科技股份有限公司提供！