[ 01-17 11:32 ] 厨房设计布局的基本原则

厨房工作流程，即厨房从原料进入到成品发出的一系列循序渐进的作业步骤。厨房生产从原料购进开始，经过加工和切割配份到烹调出品，是一项接连不断、循序渐进的工作。因此，在进行厨房设计时，首先应考虑所有作业点、岗位的安排和设备的排放，应与生产、出品次序相吻合。同时要注意厨房原料进货和领用路线、菜品烹制装盘与出品路线，要避免交叉回流。特别要防止烹调出菜与收台、餐具洗涤、入柜的交错。

[ 01-17 11:25 ] 着眼厨房,环保居家享受

现代厨房的设计正逐渐从传统的封闭式设计中蜕变出来，取而代之的将是与客厅融为一体的开放式厨房设计。在世界的很多地方，厨房早已成为家庭生活中不可缺少的核心部分，不再是一个独立的空间。无论是在客厅举办聚会，还是在厨房烹饪佳肴，都可以和亲友一起享受厨房时刻－－烹饪，饮食，聊天，一同感受其乐熔融的欢快气氛。

[ 01-17 11:24 ] 信息化、智能化助推酒店厨房低碳绿色发展

酒店厨房未来发展将让自动化、智能化控制成为酒店、厨房节能的钥匙，让节能减排的事业在酒店厨房业中焕发出勃勃生机。 贯彻《国务院关于加快发展旅游事业的意见》精神和国家旅游局《关于进一步推进旅游行业节能减排工作的指导意见》的具体要求，围绕行业热点问题，分析中国饭店业发展现状和趋势，从思想上充分认识酒店业低碳与环保未来的发展趋势，在行动上落实并完成国务院第41号文件提出的五年内将星级饭店用水用电量降低20%的低碳要求。

[ 01-17 11:23 ] 商用厨房设备走向全球化趋势

近年来，随着世界经济的发展和全球化进程的加快中，我国在对外开放方面取得了举世瞩目的成就。对外贸易、引进外资和对外直接投资，使国内市场和国际市场逐渐融为一体。在中国经济迅猛发展的背景下商用厨房设备也正经历飞速的发展，据行业人士分析将来商用厨房设备会向绿色环保、智能化、集成化、简约化、全球化的方向发展，未来几年中国厨具市场销售量以15%的惊人速度上升。

[ 01-17 11:20 ] 日本酒店用品及厨房设备展明年二月开幕

日本酒店用品及厨房设备展（HCJ）为目前亚洲酒店业最大的专业性展会，自1972年起，每年一届，它是由三个同时举行的展会组成：“国际酒店餐厅设备展览会”、“国际餐饮工业展览会”和“国际厨房用品设备展览会”。 HCJ已成为参展商以及来场观众拓展商机的最佳场所，每届展会近千家展商和大约9万名专业观众与会，展会规模5万平方米

[ 01-17 11:19 ] 酒店厨房设计标准

厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻

[ 01-17 11:18 ] 节能、环保让商用电磁炉获发展新机遇

环境污染日趋严重，近日来全国大部地区连续多日的雾霾天气以及PM2.5监测标准的纳入争论，更是将环境与健康的问题再次摆在了大家的面前。虽然对于污染定义和直观感受，有各种“专家”的各种说法出现，但唯一没有争论的事实是：人类活动是环境质量恶化的罪魁祸首。

[ 01-17 11:17 ] 低碳时代——绿色商用厨房的缔造者

当今社会，人们的工作节奏越来越快，对工作效率和环保的要求也越来越高，我国酒店业的餐饮厨房灶具也面临着一场悄悄的变革。 广东永尚国内市场部总监兼商用电磁灶项目总经理周胜说，永尚做商用电磁灶的时间比较早，现在有两大优势： 第一个是核心技术优势，这个非常明显，我们有10多项专利，在国内遥遥领先，电控方案的设计、改进、升级都是我们自己做的。这是技术优势。