[ 03-20 16:24 ] 酒店厨房设计攻略

经营者对酒店厨房设计要求是酒店厨房工程的重要依据。经营者准确完整的技术要求是确保优化酒店厨房设计的基础。及时有效的设计协调是减少无效工作的前提，可以大大提髙工作效率。特别是大中型酒店，管理层次多，取得一致意见要有个过程，很难一次确定准确完整的技术要求。为便于经营者和厨房管理人员汇总酒店厨房设计的技术要求,就商用厨房设计专家东邦御厨为大家讲解下厨房设计的技术要领.

[ 03-20 16:23 ] 酒店厨房工程注意的事项

在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项：厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。

[ 03-20 16:21 ] 饭店厨房设计的合理重要性

饭店厨房工程专家东邦御厨指出，饭店厨房设计与餐厅厨房设计、设备配属工作间作为运作的整体，位置距离关系具有以下重要性：

[ 03-18 17:43 ] 饭店厨房设计运筹工作

在开展饭店厨房设计前，特别是对于初次开店的经营者，有些准备工作一定要做好，这对于顺利地开展设计、顺利经营，起到事半功倍的作用。以下是东邦御厨饭店厨房设计专家为大家提出的厨房运筹规划应做的准备工作：

[ 03-18 17:42 ] 酒店厨房工程应注重的细节

中国著名厨房专家东邦御厨指出酒店厨房设计为酒店厨房工程前期结构，确保有相应的结构空间。但各专业系统还应该加大酒店设计深度，厨房的结构、酒店厨房设备布局、排烟通风、空调风道布局设置、风道的面积、建筑材质、上下水、电力主干线路都有较细的酒店厨房设计要求。特别是通风管道.容易出现面积不足、空间挤占、位置走向不合理等问题。应加大设计深度，在设计时应关注到建筑施工细节，明确到具体位置的空间尺寸，把施工矛盾消除在设计阶段。若厨房设计深度不够，就会造成酒店厨房工程的重复建设和调整修改，从而增加资金投人，彩响工程质量。

[ 03-18 17:41 ] 酒店厨房设备运筹原则

为确保酒店厨房设计方案优中选优，就必须在酒店厨房设计前了解酒店厨房设备运筹规划原则，并且贯彻到实际运作全过程，才能达到令人满意的结果。下面我们就请东邦御厨的设计师为大家讲解下酒店厨房设备的运筹规划原则.

[ 03-14 15:55 ] 酒店厨房设备的运筹规划特点

酒店厨房设备的运筹规划包括餐饮业主体的经营规划与酒店厨房设计两大部分。酒店厨房设备运筹规划工作阶段与经营规划密不可分。厨房运筹规划旨在研究如何保证经营规划，也就是根据市场的需求，从整体酒店厨房设计、酒店厨房设备、酒店厨房厨具的过程，它对厨房具体设计起到指导的作用。酒店厨房设计专家东邦御厨针对厨房运筹规划工作为大家解析了以下几个部分：

[ 03-14 15:54 ] 饭店厨房设备工作流程特点

从厨房工作系统上，在饭店厨房设计中各项工作流程缺一不可，各项工作必须具有完整的酒店厨房工程流程。有些环节可以变通简化，但必须保证主要的程序步骤，特别是有形的工作流程。例如，一个夫妻小店的信息流程，实际上是简化到近距离口语相传。任何一种饭店厨房设备都必须有完整的加工过程，不能缺少任何一步，否则就保证不了质量。工作流程需要完整的程序，在酒店厨房设计中就需要为各项工作流程设计相应的空间、酒店厨房设计、酒店厨房设备，以保证各项工作流程的顺畅。