[ 04-15 11:14 ] 节能环保型酒店厨房设备受青睐

随着中国国民经济快速稳步增长，酒店数量不断增加，也极大的拉动了厨房设备产品的发展。酒店厨房设备行业发展前景更是是广阔的。特别是星级酒店的改建工程也为行业带来良好的契机。但这个行业如果想迅猛发展的话，在规范行业的前提下，就需要引入大的企业家的投资，并改变观念，能够尽快与国际接轨。

[ 04-14 11:17 ] 厨房排烟通调系统设计原则

因为管路、通风机选配等方面设计计算已经在前面有了具体的说明，在此仅对系统总体设计的原则、系统控制及系统之间相关的问题加以说明。

[ 04-11 13:55 ] 酒店厨房设计效果图

各种不同的工作间内所需要的设备不同，但设备布局的总原则是一样的：必须按照由原料 到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置，即确保工作效率、符合人性化设计。由于环境条件不 同，设计设备位置要根据实际情况考虑，遵照以下具体原则设计：

[ 04-10 11:20 ] 现代餐饮业厨房的特点

由于科学技术、厨房设备技术快速发展，特别是近30年，餐饮业厨房发生了巨大的变化。

[ 04-09 11:24 ] 厨房规划设计存在的问题

无论是新建成运行的、还是改扩建的饭店厨房，总会存在诸多技术问题和功能缺陷。这不 仅造成投资的浪费，更为厨房的经营管理和正常运行留下无法克服的障碍。上水不足，下水 堵，无新风，排烟不畅，布局不合理，经常调整维修还不能彻底解决问题，诸如此类问題，究 其原因，主要是前期运作程序不当，设计不到位，以致为日后带来无法弥补的缺陷。分析产生 问题的原因，有助于避免问题的产生。

[ 04-08 13:15 ] 厨房规划设计的基本原则

厨房规划设计的多种技术特点使其不同于一般建筑，所以有不同的规划设计指导性原则。

[ 04-04 10:42 ] 厨房规划设计技术的学科特点

厨房规划设计包含社会科学与自然科学的学科特点。厨房规划要服从餐饮经营总体规划， 厨房规划设计包含了经营管理的内容，需要运筹策划。设备技术、辅助系统设计属于工程技术 范畴，并且具有下述技术特点：

[ 04-03 09:32 ] 厨房节能灶具

中餐制作需要大火爆炒，厨房灶具需要大量的燃料，由于灶具处于开放状态，产生大量的余热，散发在空气中、余留在灶具内。燃料费用在出餐的成本中所占比例比较大，成为厨房能 源主要费用之一。由于燃料节能空间很大，有许多厨房设备厂致力研究节能炉具、炉头。