[ 04-25 10:28 ] 酒店厨房设备的发展趋势

餐饮厨房未来发展重点方向必将遵循环保这一发展途径。相信酒店行业厨房产品专家与各方企业的共同努力，高效运用现代科学技术，通过信息化、 智能化实现厨房高效绿色节能环保。

[ 04-24 13:49 ] 酒店厨房设计的重要性

厨房规划设计对餐饮业的重要性是毋庸置疑的，厨房规划设计的效果，直接影响到餐饮业 的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、员工身心健康与工作情绪、菜品质童、工作效 率，甚至影响到饭店的对外形象与经营效益。经营者和厨房员工都关心厨房设计，但关心的程 度与角度不同，深度也不尽相同。

[ 04-23 13:52 ] 商用厨房设计中的洗碗消毒间设计

随着我国餐饮业的发展和生活水平的提高，卫生安全越来越受到重视，越来越多的顾客选择淸洁舒适的餐厅作为进店的基本条件。餐具直接与顾客接触，顾客可以从餐具洗消的洁净程度直观地看出饭店的管理水平与档次。餐饮业在以菜品贏取顾客的同时，也应对餐具的卫生安全给予关注。

[ 04-22 10:58 ] 中央厨房的特点

中央厨房是什么：中央厨房它是采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。其实说白了就是说中央厨房就是把货物统一的安排在在一个地方，然后我们在具体的进行分配的这个流程。

[ 04-21 11:34 ] 厨房供电照明系统设计原则

以下结合厨房供电设施使用特点说明设计原则。 1.技术衔接原则 厨房策划人员应尽早将厨房设备布局及比较详尽的技术要求提出来，如设备的位置、额定功率、电压、运行特点等，使设计部门有依据地一步设计到位，尽量减少重复设计与施工。技术衔接对于工程设计极为重要，是提高设计施工工作效率关键环节。厨房供电设施最佳设计切人时机是在酒店厨房设备布局设计与辅助系统方案设计方案确定之后,也就是主要用电设备确定容量、位置之后。 2.专业设计原则 厨房设备机械种类繁多，许多是用电设备，而且用电量奠定设计基础；比较大，要熟悉所选用的机械

[ 04-18 15:53 ] 中央厨房设备的选用原则

在中央厨房设计时，首先根据经营计划确定厨房设备，要保证主营餐品的工艺要求。

[ 04-17 14:29 ] 商用厨具炙手可热，走全球化趋势

中国人口现已达13亿以上，而温饱又是人们所需解决的首要问题。所以，厨具作为家庭必需生活用品，受到了极大的关注。随着人们生活水平的提高，因而 对厨具的外观要求日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式的现代商用厨具备受消费者欢迎。市场空间是极其庞大的。中国厨具产业出现了如下一些新的发展趋势。

[ 04-16 11:30 ] 商用厨房设计厨房各工作间设计原则

工作间设计与设备选型、设备布局密不可分。在实际设计时，先根据功能需要选定设备与 数量，根据设备及操作间距、通道确定工作间的大小形状。要按工作流程，完成工作间面积的 划分、工作间设备布局设计。