[ 06-26 16:06 ] 餐厅厨房设计的主食加工间特点

—般大小餐厅厨房设计都要配备主食供餐加工，中等以上饭店主食加工更要有一定的特色风味食品。主食加工在面点快餐店成为主要卖点，例如，面馆、饺子馆的主食制作。主食加工的生制 设备与熟制设备种类比较多，蒸、煮、烤、炸、煎各有不同的专用设备，大多不能合用。因此，主食加工间的设计就要考虑到主食加工特色的需求。

[ 06-25 16:02 ] 饭店厨房设计之厨房的保养

厨房需要保养，那么门板、厨台、吊厨、水槽需要怎么保养呢？饭店厨房设计专家东邦御厨教你几招！

[ 06-24 15:09 ] 国内外商用厨房设备的差别

商用厨房设备行业进入中国市场的时间不长，大约经过十几年的发展，现在已经发展成为一个非常兴旺的行业。目前中国的酒店厨房设备产业的服务意识很强，而产品本身无论是选材，还是设计风格都已经能够紧跟国际潮流，并涌现出一些知名的品牌。随着人们生活水平的提高，人们对生活品质的要求越来越高，厨房设备的作用就发生了根本的变化，其功能从原来简单的做饭场所，变成家人团聚交流的场所，因此厨房的设备也从功能性转化为美观、节能、环保等。

[ 06-23 15:27 ] 餐厅厨房的面积比例及设计要求

厨房面积整体规划，根据厨房生产规划和生产风味的需要，充分考现有可利用的空间及相关条件，对厨房的面积配备进确定，对厨房的生产环境进行设计，从而提出综合的设计布局方案。

[ 06-20 16:29 ] 餐厅厨房设计中的功能布局设计及常见的布局形式

厨房的工艺流程与功能区布局设计

[ 06-19 16:22 ] 酒店厨房设备应如何确保安全

如今，很多酒店都提供餐饮服务，那么酒店也就会相应的设有厨房。酒店的厨房应该怎么设计呢？酒店厨房设备的安全知识又有哪些呢？

[ 06-18 14:24 ] 中央厨房设计规划中的几大误区

中央厨房是伴随中餐的连锁化发展起来的，作为一个新的事物，中餐的连锁化和中央厨房也有个摸索发展的过程。但是很多时候我们的中央厨房走入了误区。

[ 06-16 11:25 ] 中西餐厨房布局区别及改进方法论

厨房就好比是一条完整的产品生产线，其中的每一个环节都是十分重要的，科学合理的厨房布局不是简简单单就能做到的，我们最先需要考虑的便是厨房的有效功能连接，诸如生产原料的进货和贮藏，仓库，冷藏库，各个配套厨房和餐厅酒吧等等，这些统一有效的连结之后，才能最大限度的发挥出作用来。