[ 11-25 13:30 ] 西餐厅厨房设计及餐厅设计

一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。

[ 11-20 09:55 ] 中央厨房和餐厅后厨物料管理的不同

中央厨房日常管理中的一项重要任务就是对物料的量化管理。中央厨房如果不能采取有效的措施，在物料管理上将会是个扩大版的餐厅后厨，并且由于各个环节的增多，物流效率会下降、错误更多、浪费更大、成本更高。

[ 11-19 10:49 ] 中央厨房和餐厅后厨的区别——生产方式和工艺不同

现在餐饮企业都在向连锁化发展，中央厨房也迅速发展，只是在发展过程中更多是在原来餐厅后厨基础上的产量扩大，却忽略了中央厨房其他的更高价值所在，中央厨房即使建立也只是一个“扩大版”的餐厅后厨。这种观点是错误的。

[ 11-18 13:49 ] 酒店厨房设计方案 如何让酒店厨房更完美

一个较为合理的酒店厨房，首先就需要设计出一个厨房设计方案，以便于在施工时能够规范的按照设计的方案来执行，可以避免在施工过程因不合理的布局导致以后厨房不能正常运营。

[ 11-17 17:13 ] 北京最大厨房：国家会议中心中央厨房

走进国家会议中心负一楼的中央厨房，犹如进了一座大迷宫。总面积7000平方米的厨房相当于一个标准足球场大小，其中中央厨房面积有5000平方米，这也是北京最大的厨房。

[ 11-14 17:43 ] APEC的“北京厨房”

中国国家会议中心的厨房最近几天或许是全球最忙碌的厨房，仅１１月９日在该会议中心用餐的人数就达到１１５００人，创下国家会议中心开业５年来之最。国家会议中心厨房工程是东邦御厨的经典案例之一。

[ 11-13 15:14 ] 酒店厨房设备企业服务体系需完善

在如今的酒店厨房设备市场上，由于厨房设备没有按时配送、安装过程中出现情况、厨房设备出现问题无人问津等现象造成很多消费者对厨房设备产品的服务体系抱有不满意的态度。而厨房设备企业的服务体系不完善也成为影响行业发展的阻碍因素之一。

[ 10-31 17:44 ] 中央厨房的功能及其发展方向

中央厨房的功能可按中央厨房的区域划分来体现。