[ 05-12 10:37 ] 餐厅厨房设计特点

—般大小餐厅厨房设计都要配备主食供餐加工，中等以上饭店主食加工更要有一定的特色风味食品。主食加工在面点快餐店成为主要卖点，例如，面馆、饺子馆的主食制作。主食加工的生制设备与熟制设备种类比较多，蒸、煮、烤、炸、煎各有不同的专用设备，大多不能合用。因此，主食加工间的设计就要考虑到主食加工特色的需求。

[ 05-04 10:50 ] 饭店厨房设计中的要点攻略

由于酒店厨房设计工作属于技术含量非常高的一类工程项目,对酒店厨房设计人员也提出了更高的要求酒店厨房设计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。

[ 04-25 10:28 ] 酒店厨房设备的发展趋势

餐饮厨房未来发展重点方向必将遵循环保这一发展途径。相信酒店行业厨房产品专家与各方企业的共同努力，高效运用现代科学技术，通过信息化、 智能化实现厨房高效绿色节能环保。

[ 04-24 13:49 ] 酒店厨房设计的重要性

厨房规划设计对餐饮业的重要性是毋庸置疑的，厨房规划设计的效果，直接影响到餐饮业 的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、员工身心健康与工作情绪、菜品质童、工作效 率，甚至影响到饭店的对外形象与经营效益。经营者和厨房员工都关心厨房设计，但关心的程 度与角度不同，深度也不尽相同。

[ 04-17 14:29 ] 商用厨具炙手可热，走全球化趋势

中国人口现已达13亿以上，而温饱又是人们所需解决的首要问题。所以，厨具作为家庭必需生活用品，受到了极大的关注。随着人们生活水平的提高，因而 对厨具的外观要求日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式的现代商用厨具备受消费者欢迎。市场空间是极其庞大的。中国厨具产业出现了如下一些新的发展趋势。

[ 04-15 11:14 ] 节能环保型酒店厨房设备受青睐

随着中国国民经济快速稳步增长，酒店数量不断增加，也极大的拉动了厨房设备产品的发展。酒店厨房设备行业发展前景更是是广阔的。特别是星级酒店的改建工程也为行业带来良好的契机。但这个行业如果想迅猛发展的话，在规范行业的前提下，就需要引入大的企业家的投资，并改变观念，能够尽快与国际接轨。

[ 04-09 11:24 ] 厨房规划设计存在的问题

无论是新建成运行的、还是改扩建的饭店厨房，总会存在诸多技术问题和功能缺陷。这不 仅造成投资的浪费，更为厨房的经营管理和正常运行留下无法克服的障碍。上水不足，下水 堵，无新风，排烟不畅，布局不合理，经常调整维修还不能彻底解决问题，诸如此类问題，究 其原因，主要是前期运作程序不当，设计不到位，以致为日后带来无法弥补的缺陷。分析产生 问题的原因，有助于避免问题的产生。

[ 04-08 13:15 ] 厨房规划设计的基本原则

厨房规划设计的多种技术特点使其不同于一般建筑，所以有不同的规划设计指导性原则。