[ 11-27 14:23 ] 中餐厨房设计

厨房的设计大致可以分为地面设施，房顶的排烟排气设施，以及地下的排水排设施，对中餐厨房来说，排烟排气是一惯的问题，因为中餐的特色决定了厨房油烟严重的情况，而排水也是一项长久以来的问题。

[ 11-26 15:09 ] 好的厨房设计是什么样的？

酒店设计时厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。

[ 11-25 13:30 ] 西餐厅厨房设计及餐厅设计

一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。

[ 11-20 09:55 ] 中央厨房和餐厅后厨物料管理的不同

中央厨房日常管理中的一项重要任务就是对物料的量化管理。中央厨房如果不能采取有效的措施，在物料管理上将会是个扩大版的餐厅后厨，并且由于各个环节的增多，物流效率会下降、错误更多、浪费更大、成本更高。

[ 11-19 10:49 ] 中央厨房和餐厅后厨的区别——生产方式和工艺不同

现在餐饮企业都在向连锁化发展，中央厨房也迅速发展，只是在发展过程中更多是在原来餐厅后厨基础上的产量扩大，却忽略了中央厨房其他的更高价值所在，中央厨房即使建立也只是一个“扩大版”的餐厅后厨。这种观点是错误的。

[ 11-18 13:49 ] 酒店厨房设计方案 如何让酒店厨房更完美

一个较为合理的酒店厨房，首先就需要设计出一个厨房设计方案，以便于在施工时能够规范的按照设计的方案来执行，可以避免在施工过程因不合理的布局导致以后厨房不能正常运营。

[ 10-31 17:44 ] 中央厨房的功能及其发展方向

中央厨房的功能可按中央厨房的区域划分来体现。

[ 10-28 15:02 ] 酒店厨房设备的维修方案

酒店厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用酒店厨房设备的维修。这些维修服务有一定的技术性，大多需要专业人员来进行。下面我针对家用和商用两大类厨房设备产品进行说明。