[ 04-29 11:17 ] 中央厨房设计特点

中央厨房设计上下水设施虽然在技术上不是十分复杂，但对于 饭店厨房设计施工每个点位都要做好、做到位却不容易。北京东邦御厨厨房设备有限公司为大家提供了以下几个上下水设计施工特点：

[ 04-23 13:52 ] 商用厨房设计中的洗碗消毒间设计

随着我国餐饮业的发展和生活水平的提高，卫生安全越来越受到重视，越来越多的顾客选择淸洁舒适的餐厅作为进店的基本条件。餐具直接与顾客接触，顾客可以从餐具洗消的洁净程度直观地看出饭店的管理水平与档次。餐饮业在以菜品贏取顾客的同时，也应对餐具的卫生安全给予关注。

[ 04-22 10:58 ] 中央厨房的特点

中央厨房是什么：中央厨房它是采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。其实说白了就是说中央厨房就是把货物统一的安排在在一个地方，然后我们在具体的进行分配的这个流程。

[ 04-18 15:53 ] 中央厨房设备的选用原则

在中央厨房设计时，首先根据经营计划确定厨房设备，要保证主营餐品的工艺要求。

[ 04-16 11:30 ] 商用厨房设计厨房各工作间设计原则

工作间设计与设备选型、设备布局密不可分。在实际设计时，先根据功能需要选定设备与 数量，根据设备及操作间距、通道确定工作间的大小形状。要按工作流程，完成工作间面积的 划分、工作间设备布局设计。

[ 04-14 11:17 ] 厨房排烟通调系统设计原则

因为管路、通风机选配等方面设计计算已经在前面有了具体的说明，在此仅对系统总体设计的原则、系统控制及系统之间相关的问题加以说明。

[ 04-04 10:42 ] 厨房规划设计技术的学科特点

厨房规划设计包含社会科学与自然科学的学科特点。厨房规划要服从餐饮经营总体规划， 厨房规划设计包含了经营管理的内容，需要运筹策划。设备技术、辅助系统设计属于工程技术 范畴，并且具有下述技术特点：

[ 04-03 09:32 ] 厨房节能灶具

中餐制作需要大火爆炒，厨房灶具需要大量的燃料，由于灶具处于开放状态，产生大量的余热，散发在空气中、余留在灶具内。燃料费用在出餐的成本中所占比例比较大，成为厨房能 源主要费用之一。由于燃料节能空间很大，有许多厨房设备厂致力研究节能炉具、炉头。