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疫情过后,餐饮业的转机

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2020-02-21 15:29:00

疫情过后,餐饮业的转机


对于餐饮行业来说,今年注定是不平凡的,经济下行、资本寒冬、政策规范,无一不是对行业的挑战。再加上这一次的疫情,不仅夺去了很多人的生命,更让餐饮业在这次灾难中成为最受打击的行业之一。但是老人们常说,危难与机遇从来都是相伴而生的,所以在疫情后能够抓住转机,就能在向死而生后迎来春暖花开的局面。


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东邦御厨承接广州融创万达文华酒店项目 / 图


01.堂食将迎来小高峰期

在家憋了几个月,虽然锻炼出不少家庭大厨,但总有一些思念的味道是家里做不来的。比如:富春居的龙井手拆凤尾虾、炭烧脆香三層肉;文华扒房里的澳大利亚战斧牛排、盐渍三文鱼……小邦哥的口水都要流出来了。(富春居--北京璞瑄酒店项目;文华扒房+酒吧--北京王府井文华东方酒店项目厨房工程从深化设计到安装均由北京东邦御厨科技股份有限公司提供!)



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所以,可预见性的在疫情结束后,堂食餐饮将会迎来短暂的高峰期。这个时候就是比拼快速恢复生产状态的关键时期了,店面团队的重新组建,原材料稳定的采购运输,疫情后服务的优化调整等等,都需要提前做好准备功课,才能将损失降到最低,喜迎小繁荣期的到来。


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东邦御厨承接北京王府井文华东方酒店项目 / 图


02.明厨亮灶势在必行

本次疫情的发生正是应了那句“病从口入”的至理名言,相应的,产品品质和安全卫生将会成为消费者新的关注点。餐饮业作为提供消费者饮食的第一窗口,应就此次疫情加强安全卫生防控管理措施,整顿不良餐饮习惯,着重关注食材的品质与采购源头的合法合规性。 


重视明档厨房的建设,从厨房设计开始把关,到采买设备设施,监控施工安装过程,签署运维保养协议等在内的各项厨房工程管理指标,寻找优质服务合作商(东邦御厨在商厨领域拥有多年行业经验,是多项公共建筑、星级酒店、企事业单位、高端社会餐饮、连锁餐饮及连锁商超等各类业务范围的专业商用厨房集成定制服务提供商)


严密监察员工身体健康状况及操作间的卫生管理情况,例如,在操作间应佩戴口罩、手套、帽子等。


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东邦御厨承接新荣记(新源南路店)项目 / 图


03.拓展盈利渠道

这次疫情带给很多餐饮人一记当头棒喝,优化产业结构已势在必行,餐饮行业的销售不应仅仅局限在线下店面中,更应利用网络资源,抓起线上产品线。


比如成立中央厨房加工间,开拓成品零售业务,包装精美的成品既可以在店销售,同时也可以挂到网上售卖当类似这样的危机来临时,无形中为自己增加了另一条盈利之路,而不必焦急的坐等开业。(东邦御厨拥有丰富的中央厨房工程服务经验)


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东邦御厨承接果蔬好生活超市连锁项目 / 图


04.加紧外卖平台合作

当疫情过去后,很多消费者的餐饮习惯都将改变,面对面就餐安全系数将被外卖大幅度所取代,所以外卖行业势必会迎来又一波新的增长如何加强平台合作,推广自己的产品,值得一些餐饮人好好深思。


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东邦御厨承接京东7FRESH生鲜超市连锁项目 / 图


当然,只有经得住生死考验的店面才能火的长久,只有经历了生死考验的品牌才能走的更长远。相信餐饮人一定会给市场交一份满意的答卷,而东邦御厨作为餐饮人优质的合作伙伴,亦将携手与您跨过这个最冷的冬天。



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部分项目图 | 东邦御厨

图文编辑 | 小邦哥



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此文关键字:厨房设备   商用电磁炉   不锈钢锅   不锈钢橱柜   不锈钢餐具

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