新资讯 | 西贝又一新作，国民食堂“弓长张”

“有锅气、有记忆点、可选性高”是“现炒”模式最吸引顾客的重要原因之一，毕竟消费者可以更直观的通过明档见证整个翻炒过程，对安全卫生的餐饮多了一份宽心。

其次，传统中式快餐很少贴和国人的口味，或者说生产线调制出的半成品调料包加热后的快餐总是不能勾起消费者对美食垂涎的欲望，而这种升级版快餐模式完全可以弥补传统快餐缺少烟火温度的口感。

当然，33道下饭菜，又可以入乡随俗，在不同的地区加入地域特色菜肴，不受局限，灵活度较高，这无形中更丰富了菜品的种类，一家店面至少有40种菜品可供选择，绝对高于传统快餐的供给。比如宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮肉片、大盘鸡、锅包肉、大拉皮……

顾客是最真实的体验群体，“现炒”这一升级版快餐无疑是回归到中式餐饮本来的面目，而这恰恰是消费者更熟悉也更喜欢的一种烹饪方式。小邦哥认为这一新的价值点会为历经5年快餐行业摸索，投入1个多亿研发经费的西贝，在“弓长张”身上带来新的突破！

当然，中餐厨房对厨房设计设备的要求颇为严苛，而这对于历经商用厨房行业21年的东邦御厨来说却并不是难事儿，毕竟，有美食有笑容，就有东邦御厨！