新资讯 | 黄记煌正式入驻百胜中国

继东方既白和小肥羊之后，百胜中国再次加码中餐市场，在最近一份公告中正式宣布完成对黄记煌的控股权收购，这家中国的餐饮运营公司将着手布局中式休闲连锁餐饮市场，复刻肯德基和必胜客荣光的基础上，推动中餐市场创新转型之路。

据悉，百胜中国将在之后成立以小肥羊、东方既白以及黄记煌这三个核心中式餐饮品牌的中餐事业部，在拥有相当可观份额的中餐市场中夯实自己的立足之地。

尽管今年受到疫情的冲击，季度很多餐饮业都面临因停工造成的营收严重缩水，资金链惨遭断裂的危机，但店面覆盖一二三线城市的黄记煌已经开始有序复工。

虽然疫情下对餐饮业的打击颇深，但从去年中国餐饮市场的数据可以看出，在“民以食为天”的中国，只要挺过了病毒，还是可以看到春天的，目前已有很多餐饮业开始陆续复工营业，开启“安全堂食+APP外卖”模式。

根据国家统计局数据显示，2019年中国餐饮市场的总规模达到4.67万亿，同比增长9.4%，占社会消费品零售总额的11.3%。对于中国餐饮发展潜力的肯定，从去年百胜中国发布的拟收购计划中就可以看出。

2019年，百胜中国共计开设1006家门店，刷新了进驻中国市场后的新记录。尽管受到疫情的影响，但是百胜中国一直对中国长期市场前景饱有信心。该公司表示，2020年除黄记煌以外，将维持在800-850家新店的开拓计划。

由此可见，在全球有640多家门店，集团旗下拥有多个品牌的黄记煌在入驻百胜中国以后，有望加速发展，依靠百胜中国的国际化经验，拓展海外市场。据悉，小肥羊已经在海外开设有300余家分店。

收购完成后，百胜中国和黄记煌在菜品创新、供应链、数字化等方面有增长机会点。据花旗集团发布的一份研报中显示，百胜中国旗下强大的原材料采购、IT技术、外卖能力等基础设施可以加持黄记煌，产生协同效应。此外，在菜品研发与加盟商管理方面也可以同小肥羊进行进一步的合作与协同。

现代餐饮业的评判标准越来越多元化，一道叫好又叫座的新菜品，更多的是来源于一家企业的综合实力，包含着企业的创新水平及专业能力，而不仅仅需要一个做饭保有水准的大厨师傅。

在中国1300多个城市拥有9200家门店的连锁餐饮巨头，百胜中国保持着平均近300个/年的菜品上新量，这体现了其背后庞大的可调动资源及完善的创新体系，不管从概念、研发，或者产品推广……都值得我们去深究与学习。