新资讯 | 餐饮品牌入驻超市，开启全新“轻”模式

新资讯 | 餐饮品牌入驻超市，

开启全新“轻”模式

近几年，餐饮品牌一直在追求新的突破，加之新零售市场的崛起，让众多餐饮品牌都想与零售强强联手，为餐饮零售化寻找一条最适合的发展潜路。

当大家都在疲于堂食、外卖模式厮杀的如火如荼的时候，眉州东坡这个24年老牌餐企抢占了超市这一片蓝海，“杀入”超市，开设“迷你”档口。一个不需要宣传、不用广告，每天都能有现成精准客流的全新餐饮“掘金地”。

据悉，目前眉州东坡在北京的超市已开有6、7家“迷你”档口，并且准备将“超市版本”铺满全国！ 

当然，超市的产品线相较于酒楼更适宜以“轻装”上阵，不到20平米的档口，无堂食区，支持外带模式，且售卖的都是经过多年市场检验的成熟商品，“主食+卤味”为主，成品+零售产品”为辅。

随着天气渐暖，已上有像凉皮、鸡丝面、包子等老百姓喜闻乐见的主食，还有类似于鱼香肉丝、速冻南瓜糕等家常半成品。

还有主打 “现卤不隔夜”的鸡腿、猪耳朵、鸭脖等各种小菜都是店员当日清晨6点从眉州东坡店铺拿到超市卖的， 当天取当天卖，绝不隔夜。

此外，还有牛肉酱、东坡肉等多种眉州东坡零售产品可供选择。

这种超市零售模式，无疑为餐企带来了无限前景：

1、借助超市庞大客流，毫不费力的将餐饮零售化

相较于商场、街边拥有较多不同类别的商品分散客流，综合性超市更具有凝聚力，毕竟进入超市的顾客大多奔着“吃喝”消费而来。

2、超市拥有极高的粘性，会给餐企带来稳定的一条盈利增长线

社区便民服务是如今新零售行业主打市场，那么如何让餐企轻轻松松走进家庭餐桌？现如今，一二线城市内围绕社区3公里左右就会有一家超市，眉州东坡的这一布局可以说为连锁餐企摸索出了一个非常可观的落脚点。

3、市场空白，对餐企而言拥有一片新的竞争蓝海

原有超市里也几乎会有主食档口，但一般都外包给个体商户，极少有知名餐饮品牌入驻。

对超市来说，他们更愿意像眉州东坡这样有线下品牌门店做背书的“新鲜血液”为自己带来更多客流；对消费者而言，人们也更愿意选择信誉度高，能保障口味和品质，拥有超强产品迭代更新能力的餐饮老品牌。

据了解，很多超市对于同类产品把控极其严苛，同品类不会出现多家品牌，所以谁能够先下手布局超市这样精准的流量入口，就能在餐饮零售化的路上领先一步。

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